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Aplicando el BLW: Las Recetas de la semana, Tortilla de patata sin huevo

Otro sábado más continuamos con algunas de las recetas que aplicamos en casa con el BLW. Y ésta vez toca una tortilla de patatas sin huevo! Totalmente Vegana, fácil y deliciosa. 

Según las indicaciones que se dan en pediatría, la introducción del huevo suele ser entre los 9 y los 12 meses, por lo que también es una opción para aquellos peques que aún no lo hayan tomado.

Los ingredientes son:

• 500 gramos (Aprox) de patatas cortadas en rodajitas finas
• 1 cebolla (Como el tamaño de un puño)
• 180 gramos de harina de maíz (También puede ser de garbanzos)
• 200 ml de agua
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1/2 cucharada de sal (Opcional)
• 3 cucharadas de leche vegetal

La preparación es muy sencilla:

1. Pelar las patatas y cortarlas en rodajitas finas. (Yo uso unas 3 o 4 patatas del tamaño de un puño.
2. Picar una cebolla muy fina y echarla en una sarten con aceite para sofreirla.
3. Cuando la cebolla empiece a pocharse se añaden las patatas y dejamos que se frían a fuego lento, removiendo hasta que estén blanditas.
4. Mientras mezclamos el resto de los ingredientes (Harina de maíz, el agua, el vinagre, el bicarbonato, la leche vegetal y si lo deseamos, la sal) Los batimos bien en la batidora durante 30 segundos hasta que quede todo homogéneo y lo reservamos en un bol grande
5. Una vez que las patatas están hechas, las escurrimos bien para que filtre el aceite.
6. Una vez escurridas, lo añadimos al bol reservado con la mezcla y lo removemos bien.
7. En una sarten, echamos una cucharada de aceite, esperamos a que esté caliente y vertemos la mezcla.
8. Dejamos que se dore a fuego lento durante un par de minutos mientras pasamos la espátula por los bordes para evitar que se pegue. Cuando los bordes están dorándose, le damos la vuelta a la tortilla con ayuda de un plato y repetimos el paso.

Es importante recordar que no está recomendada la ingesta de sal en los niños en los primeros 12 meses, por lo que podemos hacerla sin sal, o apartar parte de la mezcla para hacer una porción a parte para que la pueda tomar el peque.

Para añadirle el último retoque, si podéis, probad a echarle un poco de sal Kala Namak, par darle ese saborcillo y olor característico! 

¿Os animáis a probarla?

Aplicando BLW: Las recetas de la semana, Pasta en salsa de coliflor

Ya estamos a sábado, así que toca el momento culinario con la receta de la semana apta para nuestros peques siguiendo el método del BLW (Baby Led Weaning).

La mayor ventaja de hacerlo así, es que tan sólo tenemos que preparar una comida, ya que el Cachorro come lo mismo que nosotros, salvo quizá alguna pequeña modificación antes de acabar el cocinado como puede ser apartar su ración antes añadirle la sal.

En casa comemos todas las semanas brócoli y coliflor. Nos encanta, y aunque el Cachorro se la come perfectamente en "arbolitos" hervida, a veces nos viene bien variar un poco y cocinarla de otra manera. Además, esta semana mi nula capacidad de cálculo hizo que preparase comida para un regimiento, por lo que al día siguiente, en vez de repetir menú, decidí aprovecharla y prepararla en modo de salsa para acompañar una pasta.

Los Ingredientes son:

• 400gr de coliflor hervida
• 250 ml de leche vegetal (casera, sin añadirle azúcar o se puede sustituir por caldo)
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 2 cucharadas de levadura de cerveza (opcional)
• Aceite de oliva Virgen Extra
• Ajo en polvo
• Sal y pimienta (Para añadir después)
• Pasta 

Preparación

1. Cocemos en una cacerola la pasta. Yo sólo le añado una hoja de laurel. Sin sal ni aceite. 
2. Calentamos un chorrito de aceite de oliva en la sartén con un poco de ajo en polvo
3. Cuando se esté dorando, añadimos la leche vegetal (o caldo) y la coliflor que previamente estará hervida y lo dejamos unos 5 minutos a fuego lento.
4. Como ya está blandita, aplastamos poco a poco con la cuchara para que se vaya mezclando.
5. Añadimos el zumo de limón y la levadura de cerveza.
   
   
   Yo aquí aparto la cantidad que vaya a darle al cachorro para triturarsela a parte en el vaso de la batidora y reservamos en otro recipiente.
   
   
6. Añadimos sal y pimienta al gusto.
7. Batimos bien hasta que quede homogéneo y de textura cremosa.
8. Servimos encima de la pasta escurrida.
   
   Yo le añadí unos champiñones salteados a la plancha por encima, porque al Cachorro le encantan, pero eso es al gusto! 
   
   
   
   DELICIOSA!!

Como ya dije, herví coliflor y brócoli para todo un regimiento, por lo que aún después de hacer esta receta, me sobraba, y al día siguiente probé a repetirla pero mezclandolo todo. El resultado fue espectacular también! (Aunque apenas se aprecia el color en la foto, prácticamente toda la salsa era de brócoli, me la esperaba más verde!)

Lo ideal, para que los peques puedan manejarse solos, es utilizar una pasta gordita y sencilla de agarrar para ellos, como las espirales o los macarrones anchos.

¿Os animáis a probarla?

Aplicando BLW: Las recetas de la semana, Galletas sin azucar (con horno)

No hay nada que despierte mejor el instinto cocinero que ser mamá! Al menos en mi caso. Hasta ahora no me había preocupado en exceso de la nutrición, pero a raíz de comenzar la alimentación complementaria del Cachorro, estoy haciendo un "máster exprés" sobre nutrición lo más saludable posible.

Como comenté, nosotros aplicamos el BLW (Baby Led Weaning) y tanto mi bebé como yo, somos vegetarianos. 

La mayoría de las galletas que podemos encontrar en los supermercados, además de llevar muchísima azúcar, más de la cantidad diaria necesaria, se componen de otros ingredientes procesados y no recomendados para niños pequeños, incluso la galleta más bio o eco.

Por ello, cuando ví la composición e hice el cálculo de cuánto azucar, sal y otros aditivos decidí que lo mejor era hacer galletas caseras.

Hacemos varias recetas distintas, rápidas (No llevan más de 10 minutos la preparación) fáciles y sanas. Aquí van dos de ellas para las que necesitamos muy pocos ingredientes y tan sólo unos minutos de horno!

Galletas de Avena y coco 

Ingredientes:

• 1 vaso de plátano aprox.
• 1 vaso de coco rallado aprox.
• 1 vaso de copos de avena aprox. 

1. Precalentamos el horno a 210ºC
2. Aplastamos el plátano con un tenedor, y tomamos como referencia esa cantidad para igualarla en los demás ingredientes.
3. Añadimos la misma cantidad de coco rallado y de copos de avena.
4. Trituramos todo con la batidora.
5. Hacemos bolitas con las manos y le damos forma. Las colocamos sobre el papel de horno.
6. 10 minutos al horno, altura media con calor arriba y abajo a 210ºC.

Están riquísimas!! 

Galletas de dátiles y nueces

Ingredientes:

• 10 dátiles remojados (unos 20 minutos en agua caliente es suficiente)
• 3/4 de taza de nueces peladas
• 2 cucharadas de leche vegetal (Se puede sustituir por agua)
• 5 cucharadas de harina.

1. Calentamos el horno a 170ºC
2. Escurrimos bien los dátiles y los trituramos junto con las nueces muy bien, para que no queden trocitos.
3. Añadimos la leche vegetal mientras seguimos triturando hasta que se forme una pasta.
4. Incorporamos poco a poco la harina mientras vamos removiendo.
5. Cuando la masa se pueda manejar sin estar muy líquida ni muy pegajosa hacemos bolitas y las aplastamos con el tenedor dándoles forma
6. Horneamos 20 minutos con calor arriba y abajo

Sanas, deliciosas y muy rápidas de hacer! 

Sale cantidad suficiente para 3 o 4 días, y ya tenemos desayunos o meriendas preparados! Además son fáciles de coger, y al estar firmes pero blanditas, los peques las pueden comer sin problema.